辣妈们，“儿童酱油”忽悠人，慎吃！

超市中陈列酱油的位置有一款酱油特别吸引妈妈们的注意——儿童酱油。因为它以儿童酱油命名，所以让人们觉得它就是孩子们的专属酱油，是小孩子们的福音，最适合小孩子食用。专业、高端、大气、上档次，“儿童酱油”因此一直受到妈妈们的青睐。

1. “儿童酱油”很专业吗？

对于儿童酱油有“专业”的传言解说：“专为儿童研制，低盐淡口，充分考虑处于发育期的儿童味觉特点，柔和鲜香，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素，能在日常饮食中补充儿童成长所需，是增强儿童食欲的调味能手，让孩子吃的更健康。”

所谓的“儿童酱油”，含有的物质和正常的酱油也没什么不同的嘛，也许就是盐含量低一些，即便如此，钠的含量依然可观！没觉得有什么专业的。

2. “儿童酱油”有营养？

根据儿童酱油的传言，其中含有这么多东西，营养物质等，传言所说的那么多名词术语，不太懂的人看到后第一反应就是：好专业！其实那就是弄些名词让人觉得高大上，忽悠人而已。那些东西都很普遍，饮食就可以轻松摄入，何苦追寻于儿童酱油？

儿童酱油的确低盐，但是人们往往为了满足口感，一定会根据需要加到最佳的口感值，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要加得更多，最后摄入的盐量依然相当不少，和普通酱油又有什么区别呢？

3. 选好酱油来看招

现在市面上的酱油种类繁多，琳琅满目。酿造、勾兑在口感上难以识别。那就教您几招：

        ①酿造酱油由于含有蛋白质，我们按照酱油：酒精=1:3的比例加一些酒精。没有酒精的情况下可以用60°以上的白酒代替，如果产生沉淀，则为酿造酱油，否则就是勾兑的；

②看氨基酸态氮的含量：≥0.4g/100ml一定是酿造酱油；

③看挂壁：酿造酱油，挂壁持久；

④看泡沫：酿造酱油剧烈晃动会起泡沫，且细腻均匀持久；

⑤看等级：酱油也是分级的，≥0.8克/100ml为特级，≥0.7克/100ml为一级，≥0.55克/100ml为二级，≥0.4克/100ml为三级。

看完以上这些，您懂了吗？儿童酱油只是商家宣传销售的噱头而已，没什么特别的，何况儿童需要的钠在日常饮食中就可以满足了，不需要在通过酱油来补充，任何外加的盐都是多余的。酱油仅仅是日常生活中的调味品，辣妈们就别期望它能带来什么营养啦！

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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