蔬菜用什么水煮好？

蔬菜用什么水煮好？胡萝卜、白萝卜等较硬的食材，土豆、甘薯等富含淀粉的食材，都要放入冷水中煮，才能煮出味并煮软。

像绿竹笋，可在冷水中加入米糠和辣椒，会更容易除去外壳。要想快点熟，可将食材切的小一点。叶类蔬菜易熟，煮太久会变黄、流失营养，水沸后加入少许盐，再放入蔬菜，这样可保持色泽翠绿，口感好。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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