北京最近的天气有点寒冷，免疫力低的人也比较容易感冒，今天推荐一道十分美味的栗子炆鸡。
主料：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升.
配料：酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
特色：黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。
1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味。
2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮。
3、炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出。
4、炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡。
温馨提示：出锅入盘，淋上芝麻油，味道更佳。
适应人群：
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
常吃鸡肉可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病，栗子性味甘甜，更是一种治病的良药，适用于腰酸背痛的人食用，为了自己的身体健康，来一道栗子炆鸡的养生菜吧。
