红烧鱼唇是一道地道的川菜，味泽色泽上都是上等，而且功效极佳，下面我们就一起看看红烧鱼唇的做法。
材料
鳄鱼唇………1000克 鸡翅……………2对 冬菇……………50克 鸡脚……………2对 火腿片…………50克 鲜菜心………150克 鸡肉……………50克 绍酒…………100克 猪肘肉………250克 川盐……………5克 姜………………15克 味精……………2克 葱节……………50克 鸡汤…………1500克 胡椒粉…………2克 猪化油…………75克 糖色……………10克
做法
1.将干鲟鱼唇入沸水锅内，焖约90分钟，取出刮去沙质，剔骨、洗净，切成
4厘米长、1.5厘米宽的条块。再入沸水连余3次，盛入铝锅内，加鸡汤500克，用小火90分钟取出。菜心去筋洗净，切成7厘米长的条。鸡翅、鸡脚在沸水内氽一下，放入铝锅垫底。猪肘在沸水内氽一下切块备用。 2.炒锅置旺火上，下猪化油50克烧至五成热放入姜、葱炒出香味，加入鸡汤750克、绍酒、川盐4克、糖色、胡椒粉、猪时、鱼唇烧沸，打尽浮沫，倒入放有鸡翅、鸡脚垫底的铝锅，移至小火上烧。拣去鸡翅、鸡脚、猪肘肉、姜葱后移至旺火上将汤收浓，放入味精推匀。 3.取另一炒锅置旺火上，下猪化油烧至六成热时，下菜心炒几下，下鸡汤、冬菇、火腿、鸡片、川盐烧入味，放盘内垫底，然后将鱼唇连汁浇盖在上面即成。
功效
补充蛋白质，美容养颜
红烧鱼唇的做法你学会了吗？积累点点滴滴健康食谱，给您的健康加分。
