高考临近，考生处在紧张的备考阶段，科学合理安排考前和考试期间的饮食极为重要。那么，家长很关注的一件事是：考生饮食应该如何安排呢？记者请有关专家给考生、家长解疑答惑。
考试饮食原则
家长问题①：考试期间的饮食有什么基本原则？
专家解答：考试饮食的总体原则，可以归纳为以下三个主题：把握安全，保持思维能力，保证夜间良好睡眠。
考试前或考试中的饮食关键是：
首先，要注意饮食卫生，避免任何形式的食物中毒。最好父母亲自选购食物制作三餐。少吃冷饮和凉菜，少吃油腻煎炸，饮食要清淡。凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。
其次，为保证充足的脑力需求，可补充富含DHA的营养物质。DHA是n-3脂肪酸的主要营养成分之一，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，也是大脑和视网膜的重要构成成分。考前，父母可以多选择益智健脑的菜肴或食物，如深海鱼、核桃仁等，也可直接使用深海鱼油调和油炒菜，既方便又有效，每天补充足量DHA，能够保护和促进考生的脑力、视力发展。晚餐吃七八成饱，多吃蔬菜、豆制品。
优质早餐长精神
家长问题②：我挺重视孩子的早餐，可不知该吃啥？
专家解答：早餐中，如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备，就是合格的早餐了。如果再加上一小把坚果仁，就是优质的早餐了。比如说，吃两个菜肉包子，加一碗小米粥，一个蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更为理想。
