海带炖排骨汤的详细做法

作者:养生专家  时间:2013-05-06 00:00:00  来源: 大众养生网


海带玉米排骨汤是家常菜菜谱之一,以排骨、玉米、海带、冬瓜为制作主料,难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。


1、排骨切开,冷水下锅焯水,加几片姜少量料酒,焯好后捞出洗去浮沫备用;
2、汤煲中加水,将焯过水的排骨倒入汤煲中,加几片姜少量料酒,开火炖,水开后转小火;

温馨提示:

1、香料一类的佐料一定要后放,如果先放的话,香料的味道会随着炖煮而快速挥发,等到排骨熟的时候,味道已经挥发掉了,因此,香料后放有利于保持香料的味道。香料可以根据自己的口味放,比如,姜,葱,胡椒,或者十三香等等。
2、最后一次放盐要在排骨快熟了的时候,这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味,如果很早放盐,盐的作用会减少排骨的问道。



吃出健康:


海带:海带味咸、性寒;入肝、胃、肾、肺经

可软坚化痰,祛湿止痒,清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。海带含碘量极高,碘是体内合成甲状腺素的主要原料,常食海带可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

  排骨:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  玉米:玉米性平、味甘,淡;归脾、胃经。

  可益肺宁心,健脾开胃,利水通淋;对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效。玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素,具有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。


美食禁忌:

  1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。
  2、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。
  3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。
  4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。
  5、猪肉与茶相克:同食易产生便秘。
  6、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。
  7、海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食

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