茄子里的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。今天就教大家一道凉拌茄条的做法。
材料：
长茄子2个、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶适量
做法：
1、长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。
2、取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。
提示：
1、不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。
2、芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
凉拌茄条，你都学会了吗?茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。它是心血管病人的理想菜肴。
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