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内酯豆腐是说的嫩豆腐吗

爱你心口难开 问:

这几天听朋友们说吃豆腐要吃嫩豆腐,营养价值才高,可是什么样的属于嫩豆腐啊?我在网上查了一下,说那种内酯豆腐就是嫩豆腐,请问是这样吗?

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1个回答

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征,矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

你好,内脂豆腐是嫩豆腐,由于不需压型脱水,所以出品率高,因其质地洁白细腻、口感水嫩,也没有北豆腐和南豆腐的苦味,所以广受欢迎,但内酯豆腐本身的强度较差,所以不适合做需要翻动烹调等方法加工的菜肴。

2017-10-16

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