土豆中含有大量的淀粉,而这种淀粉是一种抗性淀粉,不容易被身体吸收,分解的也非常的慢,所以糖尿病人吃一些土豆不会导致身体中的血糖升高,土豆是糖尿病人的最佳的食物。在吃土豆的时候,可以把土豆榨成汁,这样效果更好一些。常吃土豆可以起到增强血管的弹性,减少动脉硬化疾病的出现几率,还可以对高血压、中风等疾病有很好的防治作用,但是糖尿病人不能依赖土豆来降糖。
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