凉菜的做法大全凉菜是什么？

现在天气热了，喜欢做点凉拌菜，但是对凉拌菜的做法又不是很了解，所以担心做出来的凉拌吃不好吃，所以想问问凉拌的做法大全是什么？

凉拌菜是的夏季的常见菜，具有清凉、消暑的特点，凉白菜的做法非常的多，不同主料通常搭配专门的凉拌汁。不同凉拌菜有不同的口味特点，作为也有错差异。比较好吃的以芝麻凉拌鸡肉小黄瓜为例，物料选择方面准备鸡胸肉、酒、盐、小黄瓜。制作过程鸡肉沥上酒和盐，敷保鲜膜加热两分钟。小黄瓜撒盐置于砧板上磨擦切成细长条，芝麻、砂糖、酱油按照比例调成拌料，然后讲拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。