白斩鸡是什么呢？

今天在休息的时候，听同事们在一边聊天，说到一种美味叫做白斩鸡，好像还是一道粤菜，请问，这种菜是怎么制作的呢？

白斩鸡是粤菜中比较有名的一道菜肴。想要制作，首先是要准备一只嫩公鸡，然后把鸡的内脏取出，把鸡洗净，把葱白切成段，把姜切成片；在锅中加入可以淹没鸡的清水，加入葱姜，然后用大火烧开锅，把鸡放进去，烧开后，撇去上面的浮沫，再把大火改成小火，加入适量的料酒，大概煮上十到十五分钟后，看看最厚的部位如果没有血水流出就要立即关火。等到鸡冷却后，将鸡捞出来控去汤汁，把鸡斩成块，然后按照鸡的形状摆盘，放上香菜，蘸着调料吃就可以了。