不想总是去外边吃火锅,想要自己买羊肉自己在家中吃涮锅,请问,如果不买火锅底料,应该怎么自己制作火锅汤底呢?
小编解答
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大众养生网小编解答:自己做火锅汤底时,可以用老母鸡加上少量瘦猪肉,用滚烫的原料,在放入凉水中煮开,去掉泡沫,加入葱姜酒,改成小火,让汤面微开,这样就会煮成普通的清汤,如果火太大,可能会煮成奶白色。这是一种普通的清汤,用纱布过滤后,加入鸡茸,用旺火搅拌,把汤开后,改成小火,等鸡茸吸附净悬浮物后,就可以将鸡茸捞出,这样的汤就是精制的清汤。
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