鱼香肉丝应该怎么做？

我女朋友很喜欢吃鱼香肉丝，马上就要她生日了，我打算在家里为为她做一顿晚餐，学做鱼香肉丝，想问鱼香肉丝应该怎么做呢？

做鱼香肉丝首先要准备好材料，猪肉、胡萝卜、木耳、竹笋等。首先将黑木耳用温水泡开后再切成丝，瘦肉、竹笋和胡萝卜也要切成丝备用。肉丝炒之前需要腌制一下，用盐、料酒、淀粉以及白糖、生抽和醋腌制。锅加热后加入油，然后把肉丝快速炒开，然后加入辣椒蒜姜沫爆香，之后把肉丝、胡萝卜丝、木耳是、竹笋丝一起翻炒。再加入点白糖和勾芡汁就可以起锅了。