最近有一个池塘干了,好多的鱼儿啊!其中还有少见的财鱼!奶奶给买回了家说用来炖鱼汤,可是财鱼非常少见,不知道财鱼汤要怎么做呢?
要做财鱼汤首先要准备好一切的材料,有财鱼、老姜、食用油、料酒、盐、葱和糖。然后将财鱼去鱼鳞和内脏后洗净,鱼头对半切开,将鱼身上的肉切成蝴蝶片,再拍几块老姜备用。开始做财鱼汤了,把锅烧热加油,放入老姜之后再将片好的鱼片放入锅中,适当的翻面后加入清水,最好没过鱼片为宜。再放入适量的盐、糖,然后盖上锅盖用大火来煮。在这时候就要开始准好好葱段了,待鱼汤变白的时候就可以加入少许的料酒搅拌,出锅前撒上葱段即可。