莲子发芽能不能吃呢

老公去外地出差的时候带回来一些莲子，一开始的时候吃了一点，其余的放在桌子上忘记了，今天看了一下都发芽了，不知道还能不能吃？

在我看来，莲子发芽后也会可以吃的，这个大可放心。说是莲子发的芽，其实这本就是莲子的心，我们平时买的那些莲子已经把心去掉了，所以看上去会和这个不一样，莲子心吃起来的时候虽然比较苦，但是却有着非常丰富的营养价值，在中医上还是一味非常好的中药。在吃莲子心的时候，可以取出来就这样吃，不过会有一些苦，也可以2克左右放在一起泡水喝。