马蹄的功效与作用及食用方法是什么？

儿子很喜欢吃马蹄，最近想用马蹄来做些美食来给孩子吃。不知道吃多会不会有什么不适吗？马蹄的功效与作用有哪些呢？又有哪些食用方法呢？

马蹄是一种春天的时令水果，可口香甜。马蹄是属于根茎类蔬菜，含磷量是比较高的，可以维持人体的生理功能所需，有助于人体的生长发育。除磷，还富含淀粉、蛋白质、钙、铁、维生素C和维生素B等多种营养元素。所以儿童食用马蹄是比较好的。马蹄的食用方法也是比较多样的。山楂马蹄糕、无花果炖马蹄露、香杏马蹄沙拉，也可以加入肉丸中，增加肉丸的脆感。