最近想要自己在家里炖茄子吃，但是以前炖的茄子味道不是很好不知道是为什么，请问炖茄子应该怎么做才能好吃又有营养呢？
大众养生网小编解答：
茄子炖茄子之前可以先把茄子泡一会儿，这样可以把茄子里的毒素都释放出来，而且茄子还可以让茄子更好的入味，煮茄子的时候可以在里面放一些肉末，这样可以很好的提升茄子的香味，因为茄子含有丰富的维他命和碳水化合物，所以吃的时候可以下饭，而肉末中含有丰富的蛋白质，这样炖茄子的味道会更好，除此之外就是建议平时可以在炖茄子时加一些蛋清。
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