凉拌变蛋怎么做好吃呢？

明天想要请朋友到家中做客，准备了一些菜，其中有一个是变蛋，我想凉拌变蛋，虽然吃过，但是没有做过，请高手指点！

做一道凉拌变蛋，需要三个变蛋，首先是把变蛋剥去外皮，然后用刀或者线把变蛋分成一瓣一瓣的，在盘中摆好。然后在取一个小碗来调汁，先放进去适量的白醋，然后才加入一点鸡精、白糖、盐、姜末、油泼辣椒、蒜苗碎等，搅拌均匀后，就可以浇在变蛋上即可。但是要注意的是，这种食物虽然美味，但是因为是经过腌制而成的，所以平时尽量要少吃，尤其是孩子，以免引起铅超标。