在外边吃炸蘑菇,外焦里嫩,非常的好吃,但是我自己在家做,却怎么也做不出外边的口感。请高手指教,先谢谢了!
小编解答
小编的建议仅供参考
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大众养生网小编解答:炒蘑菇时,先把蘑菇撕成小片,洗净,把水捏干。在准备中用蛋白、淀粉做成的糊状物。在锅里烧多点油,当油烧到六成热时,将蘸有糊状的蘑菇放入油锅中炸,待炸熟后捞出。把油烧成九成热,在把刚才已经炸过的蘑菇倒进油锅里复炸,等到蘑菇变成金黄的时候,就可以捞出来装盘了。再把椒盐撒在蘑菇上。要想让蘑菇外焦里嫩一定要注意复煎才行。
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