我不太会做饭，平时在家中炒一个肉菜，总是会把肉炒的非常的老，嚼起来非常的费牙。请问，把猪肉炒嫩的秘诀是什么呢？
大众养生网小编解答：
把猪肉炒嫩的方法很多，而且都很简单，都可以试一试。首先是淀粉加工。就是用少量的淀粉把肉片抓匀，然后下锅炒，肉质就会很嫩。其次是蛋清法，即在肉片或肉丝中加入蛋清，搅拌均匀，子啊效果炒，肉质也会很嫩。第三，在肉里加入一些食用油搅拌均匀，也可以让肉变嫩。冻肉采用盐水来解冻，也可使肉质爽嫩。
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