如何煎鱼才能够不掉皮啊？

老公说晚上有朋友要来家里吃饭，让我做一个鱼，但是我好久都没有做过菜了，特别是做鱼，总喜欢粘锅，如何煎鱼才能够不掉皮啊？

首先要在市场买一些新鲜的鱼，回家之后把鱼用清水洗干净，把水晾干，用一个盘子把鱼装起来，在里面放一些盐，然后再切一些姜片放在里面，大概两个小时左右把鱼拿出来用水洗干净，这样再放在锅里面煎，因为鱼已经进了一些盐，肉变得结实了，就不容易碎了，所以在煎鱼之前做了这些，就不会发生鱼容易粘锅的现象了，但是这样最后放调料的时候，一定注意要少放一些。