鲟鱼应该怎么做制作？

我的一个朋友想吃鲟鱼，不知道鲟鱼是怎么做的？有哪些家常做法呢？在做的过程中应该注意什么呢？配料什么的该怎么配？

清蒸鲟鱼卷，主料：鲟鱼净肉400克。 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝。调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。 做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。 特点：色泽银白、营养丰富。另外应该注意的是鲟鱼是有怪味的，如何去掉这些怪味呢？ 鲟鱼的异味是去不掉的你可以多加辣椒减轻异味。也可以多放香菜等。