豆腐脑汁的做法有哪些？有哪些功效和作用？

以前我们老家卖的豆腐脑特别好吃，换了个地方都没有卖的，想自己做着吃，豆腐脑汁的做法有哪些？有哪些功效和作用？

豆腐脑汁是一道著名的传统小吃，通常与豆腐花，豆腐脑混用，因其南北口味不同，分为甜豆腐脑汁和咸豆腐脑汁，就是我们平常所吃的豆腐脑，豆腐脑是大豆制成的高营养食品，需要将黄豆浸泡压制而成。豆腐脑汁中含有丰富的维生素C和E，营养丰富，而且人体吸收度高。还可以根据自己的口味选择酸辣，甜味咸味等。加些自己喜欢吃的蔬菜，是一道很独特的美食。