开胃菜有哪些呢？

去饭店吃饭的时候，服务员先上来了一些小菜，老公告诉我这是开胃菜。我很好奇，开胃菜有哪些呢？饭店刚开始上来的菜都是开胃菜吗？

饭店刚开始上的菜不一定都是开胃菜，有些比较大的，比较有档次的饭店，会为顾客免费提供一些小菜，这些小菜就属于开胃菜。一般情况下在，外国开胃菜都是指的是生菜，而在我们国家，开胃菜比较复杂，常见的有腌制的蔬菜，比如，泡菜，酸菜，花生米，鱼干等，这些都属于开胃菜。有的饭店不但推出开胃菜还有开胃汤，大多数开胃的东西，一般数量比较少，味道鲜美，颜色比较鲜亮。