炸虾怎么做好吃？

我儿子特别喜欢大虾，我就去市场买了一些回来，准备中午炸虾吃。不过我以前没怎么做过，大虾在炸制时有具体的方法吗？

炸虾时需要先将虾头去掉，洗净以后备用。把葱和生姜剁成泥状，并加入生粉、鸡蛋以及食盐等调味品一起搅拌均匀，然后用鸡蛋糊把虾裹好，待小火加热至油热时放入油锅中进行炸制，一般在变成金黄色时就可以捞出食用了。虾的营养价值非常高，含有一定量的人体必需脂肪酸，可以改善肾虚气虚的体质，提高注意力和免疫能力，还能够作为精神疾病患者的食疗性食物。