宫爆鸡丁要怎么做？

孩子很喜欢吃宫保鸡丁，平时去外面的餐馆总是要点上一盘，于是就萌生了自己学着做的念头，请问宫保鸡丁具体怎么做？

需要准备的材料有鸡胸肉160g，花生米60g，泡发木耳60g，盐，葱，植物油，花椒，辣椒，生抽，蛋清，白砂糖，淀粉，姜，蒜。首先先用开水将花生泡一下去皮，把木耳切成小块。接着将鸡胸肉切成丁，葱，姜，蒜也切好备用。将鸡丁放入容器中，加入淀粉，生抽，盐，辣椒，淀粉和一勺蛋清搅拌均匀，在锅里倒上油下花生米，炒至焦黄色，放入辣椒和花椒，下葱，姜，蒜爆香，最后下鸡丁，木耳，翻炒至鸡丁变色即可上桌。