茄子丝炒肉要怎么做呢？

我个人很喜欢吃茄子丝炒肉，每次去外面吃饭都会点这个菜，但是从来不知道要怎么做，我想自己尝试在家里做一下，所以能给我些方法么？

要做茄子丝炒肉的话，先要准备茄子，瘦肉，先把茄子和瘦肉用清水洗干净，然后先把茄子切成块状的，再把茄子叠在一起切成丝，然后再把瘦肉也切成薄片，准备一些配料，像盐，味精，酱油，黄酒等。然后开火先把锅热一热，然后倒油，先把肉片放进去翻炒一下，在倒入茄子丝，一起翻炒，至五成熟后，再放入盐，再翻炒一下，然后倒点黄酒加点水，用过盖焖一下，熟了之后加点味精翻炒下就好了。