好吃的凉拌菜怎么做呢？

夏天快到了，吃一些凉拌菜可以清署降温，生津止渴。但是我做的凉拌菜怎么也做不出在饭店吃的味道，请高手赐教具体的做法和注意事项！

凉拌菜真的可以说是夏季的消暑菜，制作也不复杂，就是注意了调味料，就可以让简单的凉拌菜也口味丰富起来。一般的调味料是有糖、盐、醋、辣椒油、香油、鸡精等组成，可以根据蔬菜的特点和自己的喜好，制作成或酸，或甜，或辣，或麻，或咸等口味。但是要注意的是凉拌菜最好也是经过开水汆过后，再食用，比较的不容易得病，如果想要保存食材的脆感，可以在水汆后，迅速放进凉水中。