竹笋炒肉丝该怎么做呢？

过年回家想孝敬父母给爸妈做顿饭尽尽孝心，在没回家之前想先练练手，妈妈喜欢吃竹笋，竹笋炒肉丝应该怎么做？

做竹笋炒肉丝最首先就是选原料，竹笋一般选择外皮是深黄色的，相对来说表面比较规整清洁的竹笋，这样的竹笋比较嫩口感也是比较好的，肉丝切好加少量面粉和料酒腌制一下，切好的竹笋在沸水中焯一下，锅中放少量油将红辣椒姜丝葱丝炒香，然后加入竹笋爆炒，加入盐等调味，如果不喜欢吃辣可以不加辣椒，如果为了菜更好吃可以加入少量的红酒提味，竹笋有高纤维，对身体有很多好处，如果有肾炎、严重胃病的人不适合吃竹笋。