比较的喜欢吃鹅掌,但是饭店中的鲍汁扣鹅掌虽然好吃,但是价钱太贵,我想在家中自己学做这道菜,请高手赐教做法!
大众养生网小编解答:
制作鲍汁扣鹅掌,首先要准备好原料,鹅掌,花菇,鲍鱼汁、鸡汤、西兰花一个都不能少。然后把鹅掌放在凉水中浸泡是十个小时,再用清水洗净,把鹅掌上的指甲去掉。把花菇泡法,然后去蒂洗净。在热锅中放上少量的油,把鹅掌煸一下。然后在砂锅中放入葱姜、料酒、鹅掌、鸡汤、花菇、生抽大火加热至沸腾,然后再用小火焖4个小时左右,取出葱姜,加鲍汁,用水淀粉勾汁,锅中汤比较的浓稠,再加盐调味就可以了。