花甲怎么炒比较好吃？

亲戚去沿海城市旅游的时候给我邮寄了一些花甲，说让我炒着吃。以前我没接触过这种食物，也不知道从哪下手。花甲要怎么炒才好吃呢？

炒花甲很简单，首先就是清洗花甲，将花甲直接浸泡在水里面，然后放一些盐，这样做可以让花甲把泥沙吐干净，在炒之前用清水多冲几次。之后切一点姜和蒜，锅里面放油，直接放入姜蒜辣椒炒香，然后把沥干水分的花甲放入继续炒，之后需要放一点点水，用大火继续炒，等到花甲都自己爆开之后就可以装盘上桌了。如果花甲不是新鲜的最好不要吃，吃了会拉肚子的。