凉菜汁怎么调呢？

家里要来客人了，弄了好多荤菜，很想调几个凉菜，但是我一直调的不太好，老公说主要是凉菜汁调的不好，那么凉菜汁怎么调呢？

调凉菜汁的时候，最好单独用一个碗调好，不要直接把各种作料加到菜里，那样味道不如调好后再倒进去鲜美。一般调凉菜汁，都需要食盐、醋、老抽、葱姜蒜、料酒、鸡精、辣椒等等，葱姜蒜制作碎块时，最好先用刀拍碎，再剁碎，这样比较有味，调汁的时候，最好加一点白糖、鸡精，味道会更好。另外，一定要记住，等菜上桌的时候，才把调料倒进去，不要提前倒。