怎么炒回锅肉更好吃呢？

一次在外面吃饭，老公要了一盘回锅肉炒的菜，我看着白色的肥肉没法下口，但是老公说一点都不腻，让我尝尝，还真是这样的，这是怎么炒的呢？

回锅肉是先把五花肉煮熟晾凉后切片，然后再炒制的。因为是经过了两次的烹饪，所以叫回锅肉。先在炒勺中放入少许的油，烧热后，先放入葱姜蒜等调料，煸出香味，然后把切成薄片的回锅肉倒入油锅中翻炒几下，再加入郫县豆瓣酱，在放入要和回锅肉配菜的青红椒，或者大白菜等翻炒，直至菜蔬断生就可以了，然后加入糖、鸡精，淋几点香油就可以装盘了。