长芽的大蒜能吃吗？会不会中毒？

我爸爸喜欢吃大蒜，可是我发现他吃的这些大蒜已经长芽了。我就担心也会像土豆一样有毒，发芽后的大蒜会不会影响健康？

大蒜发芽后是可以放心食用的，完全不用担心会影响到健康。但是由于发芽需要能力，所以发芽大蒜的营养物质可能会被消耗很多，味道也不会像原来一样香辣。大蒜中有强力的杀菌抑菌效果，如果肠胃功能不好，还可以帮助促进排毒清肠，改善便秘和消化不良的症状。而且大蒜中还含有一定量的硒等元素，可以起到抑制细胞发生癌变或者肿瘤进一步增大的作用。