腊肉长霉了怎么办可以保留营养呢？

首先腊肉发霉的情况是要看是发霉还是已经发臭了，如果是发霉了，是可以继续食用的，因为腊肉本身就是一种腌制的食物，所以保存的时间会很长，可以用刚煮好的方法再吃。其次建议腊肉还是不要多吃，肉类食物含有大量的蛋白质，但腌制时蛋白质会被分解，甚至会产生大量的致癌物，长期食用会导致癌症。