凉拌菜怎么做好吃，有哪些功效？

我最近可能是大鱼大肉吃多了，现在我就特别想要吃一些清淡的凉拌菜，但是我以前都没有做过凉拌菜，这个怎么做才比较好吃呢？

以下几种食物比较适合凉拌。首先就是凉拌黄瓜，在夏天的时候吃一些凉拌黄瓜能够起到一定的补水效果，除此之外黄瓜中所含有的苦味素还有防癌的效果。黄瓜可以和木耳或是蒜一起拌。其次凉拌藕片也是很好的选项，藕片具有一定的开胃爽口的效果，另外藕经过焯水以后会变成温性，所以能够起到养胃健脾的效果。藕片可以跟姜汁一起拌。最后还可以制作凉拌土豆丝，吃一些能促进胃肠蠕动。