怎么做桂鱼 ，有哪些步骤？

我老婆特别喜欢吃桂鱼，但是平时桂鱼都是她做的，我只是负责吃桂鱼，再过几天就是他的生日了，我想给她一个惊喜，所以有没有人可以告诉我怎么做桂鱼啊，最好是把具体步骤也写下来。

你们夫妻这么恩爱，教你做一道鸳鸯桂鱼，桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口。花生油倒入锅中，在旺火上烧至六成热时，分别放入两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内，锅内分别放入糖醋汁和西柠汁，大火烧热后分别放入5克湿淀粉勾芡后出锅，分别淋在两种鱼卷上即可。