用什么鱼做汤好喝

今天看见同事带的鱼汤到公司来做午餐，我顺便喝了点，确实是很美味，遗憾的是汤是他老公给你他的，所以只知道是鱼汤，至于什么鱼却不是很清楚，我也想在家里做，不知道用什么鱼做汤好喝？

你好，影响鱼汤口味的因素很多，除我们选择的鱼的种类外，炖汤的部位、制作的工艺的不同、不同人群口味的差异都影响到鱼汤口味。一般情况下，鲫鱼、鲢鱼鱼头、乌鱼等鱼类被广泛运用于煲汤，另外鱼做汤往往还和豆腐、青菜等进行合理搭配，而且根据人的口味不同和差异往往分清淡或者辛辣等。如果材料新鲜、工艺得当、火候适中，那么煲出的鱼汤不仅有美味的特点，还有很强的保健功效。