生蒜的作用是什么？

蒜中含有大量的维生素C和维生素E，可以起到很好的延缓衰老的作用。是一种既经济又常见的美容食品。蒜中还含有硫化物，能使酶的活性增强，发生一些酶化学反应，具有一定的抗癌功效。大蒜具有抗疲劳、增强体力和恢复体力的作用。对老年人来说，每天吃一些大蒜，可以有效地预防和减少心血管疾病。但蒜中可能含有某些寄生物，对人体可能造成一定的危害，加热煮熟食用更安全。