我去超市买面粉的时候发现有两种,一种是普通的,一种是低筋面粉。我以前不知道还有低筋的说法,两种面粉有什么不一样的地方吗?
小编解答
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大众养生网小编解答:低筋面粉与普通面粉有一些不同之处。低筋面粉中的蛋白质含量较低,因此筋度也会较弱,捏成的时候不易松软,在使用上更适合做松软酥脆的面包糕点类食品,适合在日常饮食中食用。普通面粉中蛋白质的含量较高。平时在使用面粉的选择上,可以根据个人的需要来购买,如果蒸馒头要用普通的面粉,这样馒头会更好吃更有嚼劲。
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