皮蛋含铅吗，对身体有副作用吗？

我特别喜欢吃皮蛋，特别是用大蒜和醋调制的凉菜，但是今天我邻居说皮蛋含铅，影响身体健康，不知道她说的是不是真的？

皮蛋是否含铅和制作的方式有关系，传统的皮蛋在腌制的时候是将石灰和泥土混合一起制作，这种方式产生的皮蛋虽然可以食用，但是尽量少吃。在吃皮蛋的时候可以适当的放入大蒜和食醋，不但可以增加口感和食欲，同时还有杀菌消毒的功效。现在市场上虽然有无铅皮蛋，但是建议你在购买的时候要谨慎，因为无铅皮蛋并不是不存在铅，只是铅的含量和浓度少于从前。