快过年了,看见好多家里都已经开始制作香肠了。但是我往年都是在市面上买一点香肠,今年想自己做,好多做一点送人,请问在家如何制作香肠呢?
小编解答
小编的建议仅供参考
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大众养生网小编解答:家里自制的香肠比外面买的卫生多了。其制作方法是:将肠衣放入水中彻底清洗,再灌入清水,检查肠衣是否有破口。制作肉馅,将前腿肉以肥瘦2:8的比例,切成指甲盖大小的肉粒,或直接打碎,加入适当的盐、十三香、白酒,另一道调料是辣椒或白糖,食用后加广糖,吃后加辣椒面,最后用灌肠器将肉粒均匀灌入肠衣。最后用棉线在灌好的香肠上,每隔一小段打结,吃东西的时候取下。再挂到避免阳光照射、切通风的地方,风干即可。
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