玉米可有效预防老年性黄斑的形成，很多人都知道，玉米里面的粗纤维含量很高，是大米的10倍之多，而且，玉米可有效预防老年性黄斑的形成。
大量的纤维素能安慰胃肠爬动，缩短了食物残渣在肠内的停留工夫，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多类抗氧化剂，因此，玉米具有多类保健作用。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一类)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是弱大的抗氧化剂。
玉米可有效预防老年性黄斑的形成，玉米可以保护我们眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑的发生。
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