五香花生米的做法

作者:养生专家  时间:2013-01-02 00:00:00  来源: 大众养生网

花生的做法很多,炒、煮、炖、炸均可,主要是根据各自的喜好而定。今天小编给大家介绍一道美味的家常小菜——五香花生米的做法,喜欢的朋友一起学着做一做吧!

材料:

花生米一斤左右、八角二颗、花椒粒一小把、盐适量。

做法:

1、准备一小盆热水,放入八角和花椒粒,冲成五香水。

2、花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡一刻钟,控干水,备用。

3、取圆底炒勺洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分。

4、之后转小火,不停地翻炒大约30分钟,直至听到啪啪的响声,花生米就炒好了。

5、将炒勺倾斜,盛出花生米,去除盐末,放凉之后,花生米就变得非常酥脆了。

提示:

1、花生米放入五香水中浸泡的时候不能过长,防止花生米脱皮。

2、刚开始要大火炒制,去除花生米表面的水分,之后转小火,要不停翻炒,直至有响声,表明花生米里面的水分也干了。但是此时的花生米还不够酥脆,晾晾之后就好了。

3、炒制花生米的锅底会有一些盐末,花生米的表皮也有些灰灰的,其实是盐末和花椒粒、八角的末,有点灰,不脏,无色素无添加,可以放心食用。

五香花生米的做法,你都学会了吗?把它当成家常小菜、餐后零食都可以,赶紧学着做一做吧!

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