黑豆中含有大量大豆球蛋白、亚麻油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻油酸等，这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。以下汇总黑豆的功效与作用及食用方法，希望对大家有所帮助。
一、黑豆的功效与作用
1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
4、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
5、“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
二、黑豆的食用方法
1、醋泡黑豆
原料(约2星期的分量)：黑豆100克，米醋300毫升。
做法：
将黑豆放在平底锅内，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，将黑豆装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
计量：
(需时约2～3日)，每天吃30粒即可。
功效：
黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆有减肥作用，醋泡黑豆有辅助降压作用。
2、黑豆豆浆
原料：黑豆、砂糖、水
做法：
1.先将黑豆洗干净，在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机(料理机)中。视自己的豆浆机(料理机)大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。
3.启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。
4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。
功效：
降血脂、预防心血管疾病、抗氧化，延缓老化、养颜美容，增加肠胃蠕动。
以上就是汇总黑豆的功效与作用及食用方法介绍，你都了解了吗？大家可根据自身的情况，选择合适的黑豆食法；建议黑豆做豆浆食用，会补充体内所需的微量元素。
