很多人都知道坚果的营养丰富，因此不管是老人还是小孩都非常喜爱吃。但是坚果虽然好吃，但是却隐藏着一些有毒的物质。尤其是特别喜欢吃干果的人，对于一些熟制品，一定要认真仔细辨别，在购买之前一定要仔细看看果仁表皮上是否有霉斑，如果有怀疑，最好就不要买了，特别是要少买或者尽量不要买用糖或者其它原料混配加工的果仁产品。你知道坚果里面有哪些是有毒的吗?一起来了解一下吧!
1、 霉变导致的致癌危险，大多数的坚果都比较容易受到霉菌的侵染，例如花生，腰果。坚果被侵染后对人的健康危害风险最高的其实是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素其实是黄曲霉菌的代谢产物，它最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，它的半数致死量为0.36毫克/公斤体重，这属于特别剧毒的毒物范围了。
2、油脂酸败导致的健康危害，由于大部分坚果都含有较多的不饱和脂肪酸，这类成分一方面具有特殊的营养价值，同时也容易发生氧化酸败的问题。这种变质很容易辨别，一般人都能通过细闻或是品尝发现果仁酸败(吃到嘴里一股哈喇味)的现象，从而能够正确选择食用、避免危害。
坚果中的一些有害成分会引发人体的不适反应，特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂，这些化学品对人体健康具有很大的危害性。而且这样的产品也很难通过颜色、形状来辨别出劣质和变质的问题。如果大家在购买花生等干果时，有霉变的问题，就要挑出来扔掉，不要再吃了，这类劣质的果仁就和毒药没什么分别。另外，坚果类不宜过多食用，过多的食用只会给我们的身体带来肥胖及其他的疾病。
