最近，网络上曝出了一位美食美女，这位美女是南京的一位小吃摊主，因为经常做南京的著名小吃糖粥藕，随后又把糖粥藕的做法及自拍发布到了微博，引起网友的一片关注，被封称为糖粥藕西施，这位美女不仅人长得好看，美食也是一级棒，那么今天小编就为大家介绍一下这款美食？来看看吧！
糖粥藕是南京的著名小吃，是用一般的糯米经过煮熬制成粥状，加上红糖，和大节的莲藕切片搅拌到粥中进行食用，因为其色泽艳丽，红白相间，味道甜美，口味温润，很适合男女老少，一年四季的食用，经常食用还可以强健身体，增加营养素质，提升身体的免疫能力的功效，是餐桌小食，开胃小餐的上品，喜欢的朋友可以尝试一下哦！
原料配方：
老藕1.5kg 糯米400kg 白糖150g 碱7.5g
制作方法：
1.首先将藕要洗净，去掉藕上面的根须，然后把根部和两头切掉，选取中间的部分，作为食用的主料。
2.下来把糯米用清水泡上2个小时，然后捞出来洗净，把水要控干，最后慢慢的灌进刚才的藕孔之中，灌的时候，可以用筷子捅捅，并拍拍藕身，这样就灌的结实了，灌满以后，将原来切下的藕节一段盖合好，用长10cm、宽0.7cm的竹签，自盖的正中戳进藕内，将藕盖钉住，不使脱落。
3.锅架火上，用小屉垫于锅底，将藕排在上面，用重物压好(防止煮时藕身转动造成烧焦或脱盖)，然后注入大量清水(水量没过藕身3厘米)，放碱加盖，先用旺火煮沸，再用小火焖煮5～6小时(煮时，水要始终盖没藕身，如水量不足，应加开水，并保持沸滚)，煮至藕呈黑紫色时停火，趁热在原汤中轻轻刮去藕皮，藕即成淡红色，取出、晾凉，切成薄片，码盆内，放上白糖100克、糖腌桂花和适量清水，上笼蒸透。然后，将藕片一个个装盘，把糖汁倒入锅，烧开后加入留下的白糖，熬成稠糖汁浇在藕盘内，即可食用。
通过上面的分享，想必大家对于糖粥藕有了明确的认识了吧，这款食材不管是从味道还是在营养上都是值得品尝的，对于爱好小吃的吃货们可是绝好的福音哦，如果你不嫌麻烦也可以自己在家里尝试着作，亲自品尝自己的美味糖粥藕！
