在夜市的摊位上，烧烤永远占据着很大的面积。那浓郁的肉香，让很多人都无法抗拒。尤其是烤羊肉串，已经成为人们吃烧烤时候必点的食物。然而，烧烤摊上出售的羊肉串，真的是货真价实的吗?在经过暗访之后，我们发现，其实，烧烤摊上卖羊肉串有一个潜规则，那就是羊肉串基本都是假的，并非真的羊肉。
暗访
买肉加香精腌制做法较普遍
入夏以后，每当夜晚降临时，徐家桥变得灯火通明、烟雾缭绕，这里的烧烤在株洲城区早有名气。7月31日晚，记者来到这里时，看到有二三十家烧烤店正在营业，不少桌子摆放在人行道上，让这里更显得热闹，餐桌上不时传来劝酒和划拳的吆喝声。
记者在其中一家烧烤店看到，冰箱里存放的羊肉串大约有四五十串，然而由于和牛肉摆放在一起并且颜色均为暗色，凭肉眼很难区分出羊肉和牛肉，只有用鼻子闻，才能闻出些许膻味。
“自己买的，很多菜市场都有。”烧烤店正在烤烧烤的男子说，记者暗访其他几家烧烤店也证实，他们的羊肉串均从附近的菜市场购买。
通过走访徐家桥和人气同样很旺的贺嘉土以及部分冻肉批发商得知，烧烤肉串一般由厂家批发给批发商，批发商再销售给烧烤店，有的是包装好的羊肉串，有的则是散肉，由烧烤店自行串好，另外，烧烤店自己买肉加香精腌制的做法也较为普遍。
烧烤店
羊肉串基本都是假的
“没有哪里有羊肉，我们这个是牛肉。”徐家桥一烧烤店老板娘开门见山地说，此时她拿出牛肉串和羊肉串坦诚，店里的牛肉串和羊肉串都是一个价——
1.5元一串。旁边正在烤烧烤的男子说，“现在哪里有羊肉串卖，都是放了羊肉精，还有七七八八的都放了一些。”另一家店的老板娘也直言不讳地说：“都是配了料出来的，不入味怎么吃?”
在徐家桥记者暗访的第三家店，老板娘称，她买的是包装羊肉串，“(批发商)跟我说是羊肉，具体是不是正宗的呢，你要我说，我也不知道。”
“你算算牛肉多少钱一斤，羊肉多少钱一斤。”这家店的老板说，现在很多羊肉串都是用牛肉冒充，甚至有一种5斤装的牛肉，售价160元，还不是牛肉，是淋巴肉，老板娘也接过话说，很多用鸡肉代替，然后往里面加羊肉香精。
“(淋巴肉)我搞过一年多，羊肉串搞了四年，我还不晓得?”老板一脸无所谓地说，他承认自己的烧烤店现在也掺假，主要掺牛肉。
算一算
一串羊肉串利润近1元
本报株洲(记者姚时美实习生欧阳云)“羊肉串牛肉串都是一样的，就是牛肉。”在贺嘉土人民路上，一名烧烤店老板称，在贺嘉土人民路上，所有烧烤店的羊肉串都是牛肉冒充，附近另外一家店的老板也称，他们卖的羊肉串不是真羊肉。
据了解，目前羊肉的市场价为60多元一斤，烧烤店从批发商那里进货，价格低至12元一斤，就算那种160元5斤装的，也只有30多元一斤，进价就低到只有一半甚至五分之一。
卖给消费者时，以袋装羊肉串来计算，一袋批发价17元，共有大约30串，进价不到6毛，卖给食客为1.5元，一串羊肉串就盈利近1元，利润近三分之二。
原来，我们一直贪恋的羊肉串，竟然都是其它肉类代替后，再加入羊肉香精而成的。所以，大家以后在贪吃羊肉串的时候，也要考虑是否真的健康。加了羊肉香精的假冒羊肉串，对于我们健康养生是十分不利的，香精调料还可能会影响大脑。
