厨房常见的烹饪小常识有哪些?厨房是我们饮食的重要地方，做出美味的食物当然缺少不了各种烹饪的各种技巧，如果方法不正确，那也会在无形当中给自己的身体带来伤害，很多人在炒菜的时候没有开油烟机的习惯，而且会等到油温特别高了才开始炒菜，其实这些方法都是很不健康的。下面就为大家介绍，健康的烹饪常识。
多通风——要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，厨房内一定要有抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。烹调结束后最少延长排气10分钟。
少放油——不粘炊具可以避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅让无油烹煮成为了可能，也借此减少了食物中维生素因为高温原因而流失。
见油不见烟——改变烹饪习惯，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，从营养学角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。最好不要使用反复烹炸过的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。
天然替代品——利用天然食物番茄、菠萝的酸、甜味制成的酱汁，取代一般的番茄酱、糖醋汁，可达到减盐、减糖之目的。选择多种谷类食物代替白米可增加纤维质、各类维生素、矿物质的摄取量。
蔬菜生吃，肉煮熟——新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C，以生吃的方式更能保存原有之营养素;以优格酱代替一般色拉酱，可减少油脂的摄取量。
食品特别是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用——所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
或许在生活当中很多人会忽略这些问题，但实际上这些健康饮食的常识是直接影响到的健康，所以希望大家可以多了解这些烹饪常识，才可以更好的保证你的营养，拒绝错误的烹饪方式给自己带来的伤害。
