香蕉做为人们做为水果首选的水果，当然有它独特的营养物质，所含的物质成份除了解疾病上的痛苦上，另外对女性还有一定的美容和养身的功效，对老人和一些经常的便秘患者，其里面的物质可以帮助排秘和促进肠道的蠕动功效。因为它也成为人们产生便秘后想到的水果之一。这也是香蕉成为大众水果的一个原因。它的功效和用途也是十分的广的，但是想买到好的香蕉还需要有一个辨识度，因为各种添加和化学药水，甚至药水催熟。使香蕉变得让你分不清它的好坏，那么我们要怎么购买到好的和属天然成熟的香蕉呢。
香蕉真的就像自身的名字那样，拿在手里不用剥开那层厚厚的外衣我就能闻到那种香蕉特有的香味。香蕉香甜软滑，富含镁、钾、磷、蛋白质等营养物质，能够增强人体的抵抗力，增强食欲促进消化，适合各个年龄层次上的人。
香蕉果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退，果面从凹陷至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至黄色。目前市面上常见的多为香芽蕉，其中有名的皇帝蕉，又称金香蕉，果小，长约10厘米左右，皮薄、熟后皮呈金黄色，果肉橙黄、清甜芬芳。
由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8-10天，就会自然成熟。但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。
一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香；而果皮发青易剥离，果肉硬涩，没有香甜味为生香蕉。
挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。
所以水果虽然对我们身体有相头的滋补效果，但是现在的人为了利益和贪心，会在水果上摧残成失去了水果原有的营养，香蕉也占有这方面很大的成分。所以我们在购买香蕉时一定要活眼睛睛，不要购买到催残过的香蕉。
